Farfalle mit Hähnchenbrust
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Zutaten
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Für 3 Personen:

    400 g      Farfalle
    400 g      Hähnchenbrustfilet
      2 EL     Butter
      1        Knoblauchzehe
    400 ml     Geflügelfond
    250 g      Sahne
      2 TL     Maisan/Mehl
               Salz
	       Pfeffer, frisch gemahlen
      1 Kugel  Mozzarella (125 g)
      5 Zweige Basilikum


Zubereitung
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Das Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
Die Butter aufschäumen lassen und die Hähnchenwürfel darin
bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Min. braten.
Den Knoblauch schälen und dazupressen, dann Geflügelfond und 
Sahne angießen. Ein Teil des Geflügelfonds mit Maisan
anrühren und zum andicken dazugeben. Mit Salz und Pfeffer
würzen und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. offen ziehen
lassen.

Die Nudeln nach Grundrezept kochen.

Den Mozzarella klein würfeln und die Basilikumblätter von 
den Zweigen zupfen, ebenfalls kleiner hacken und zur Sauce
dazugeben.

Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit der
Sauce servieren.